Артериальная гипертензия и рекомендации по питанию

1. Что такое артериальная гипертензия?
Артериальная гипертензия — это состояние, при котором систолическое артериальное давление составляет 140 мм рт. ст. или выше и/или диастолическое артериальное давление составляет 90 мм рт. ст. или выше.
Длительное повышенное артериальное давление увеличивает риск инсульта, инфаркта, ишемической болезни сердца, сердечной недостаточности и заболеваний почек.

2. Важность питания

Избыток соли, насыщенных жиров и сахара повышает артериальное давление.

Соль и трансжиры в обработанных пищевых продуктах повреждают кровеносные сосуды.

Здоровое питание помогает поддерживать артериальное давление в пределах нормы и снижает потребность в лекарствах.

3. Основные принципы

Ограничьте потребление соли: 2,5–3 г в день (не более половины чайной ложки). Не добавляйте дополнительную соль в готовые блюда.

Продукты, богатые калием: 400 г фруктов и овощей в день (сухофрукты, бобовые, картофель, фрукты, семечки подсолнечника).

Магний и белки: орехи, цельнозерновые продукты, молочные продукты, яичные белки, рыба, нежирное мясо.

Жиры: сократите потребление животных жиров и трансжиров. Увеличьте потребление оливкового, миндального и подсолнечного масел.

Углеводы: ограничьте потребление простых сахаров и сладостей. Увеличьте потребление цельнозерновых продуктов.

Клетчатка и витамины: свежие овощи и фрукты, витамин С (цитрусовые, апельсины), витамин Е (растительные масла), бета-каротин (тёмно-жёлтые овощи).

4. Способы приготовления

Приготовление в духовке, на пару или варка.

Ужинайте за 3 часа до сна.

Ешьте 3-4 раза в день небольшими порциями.

5. Группы продуктов по содержанию соли

Высокое содержание соли: солёные огурцы, колбаса, бекон, соевый соус, твёрдый сыр, соленая рыба, майонез.

Среднее содержание соли: хлебобулочные изделия, мягкий сыр, морепродукты, говядина, сливочное масло.

Низкое содержание соли: свежие овощи и фрукты, цельнозерновые продукты, растительные масла.

6. Рекомендации по питанию при артериальной гипертонии

Тип Рекомендуемые Не рекомендуемые
Хлеб и мучные изделия Ржаной и пшеничный хлеб Слоёное тесто, изделия из сливок
Супы Овощные супы Сливочный, жирный бульон
Рыба Свежая рыба Консервы, солёные, копчёные
Мясо Нежирное мясо, птица Жирное мясо, колбаса, сосиски
Молочные продукты Обезжиренное молоко, творог, йогурт Сметана, твёрдый соленый сыр
Овощи Любые свежие овощи Консервы, маринованные
Фрукты Любые свежие фрукты Консервы, варенье
Жиры Растительные масла Животные жиры, маргарин
Напитки Вода, чай (несладкий), газированные напитки Кофе, алкоголь, пакетированные соки
Специи Лавровый лист, корица, имбирь Солёные специи

Заключение:
Правильное питание при артериальной гипертонии — снижение артериального давления — один из основных способов снижения потребности в лекарствах и улучшения общего качества жизни.