Shakar haqida bilishingiz kerak boʻlgan narsalar

Shirinliklar mazali, ammo, afsuski, unchalik foydali emas. Xoʻsh, bizga shakar nima uchun kerak? U qay darajada xavfli boʻlishi mumkin? Shakarni qancha miqdorda isteʼmol qilish maqsadga muvofiq?

Shakar nima?

Shakar (yoki saxaroza) – barcha oddiy uglevodlarning umumiy nomi. Ular turli shakllarda uchraydi, lekin mohiyati bir xil: organizmga kirgandan soʻng, shakar tezda bizga kuch va quvvat baxsh etadigan fruktoza va glyukoza molekulalariga boʻlinadi.

Qiziqarli fakt

"Shakar" soʻzi qadimgi hind tilida "qum zarrasi" degan maʼnoni bildiradi. Shakar haqida dastlabki maʼlumot miloddan avvalgi IV asrga toʻgʻri keladi. Keyin Aleksandr Makedonskiy Hindistonga yurish qilganida, uning hamrohlaridan boʻlgan yunon tarixchisi Onesikrit bu mahsulotni oʻrganishni boshlagan.
Oʻrta asrlarda Yevropada shakar dori hisoblangan va dorixonalarda sotilgan. Bugun esa shakar hamma uchun mavjud, ammo uni oʻylab isteʼmol qilish zarur.

Energiya manbalari

• Glyukoza – asosan butun donli boshoqlar (non, makaron, don mahsulotlari)dan olinadi.
• Fruktoza – mevalar va sabzavotlardan olinadi.

Yaʼni, energiya olish uchun organizmni qand yoki konfet bilan "ragʻbatlantirish" shart emas. Don, sabzavot va mevalar bilan birga organizm tola, vitaminlar, minerallar va suyuqlik ham oladi.

Nega shakar xavfli boʻlishi mumkin?

• Boʻsh kaloriyalar – foyda keltirmaydi, lekin vazn ortishiga olib keladi.
• Tish salomatligi – ogʻizdagi bakteriyalar shakar bilan taʼsirga kirishib kislota hosil qiladi, bu kariyes rivojlantiradi. Sut tishlari ayniqsa sezgir.

Eslatma: Choyga qand solmasangiz ham ratsioningizda shakar boʻlishi mumkin, chunki u asal, sirop, meva sharbati va koʻplab tayyor mahsulotlarda mavjud.

Shakar manbalari

• Shirin gazli ichimliklar
• Tort va pishiriqlar
• Souslar
• Don mahsulotlari va tez tayyor boʻtqalar
• Yogurt, tvorog
• Non va hatto kolbasalar

Bolalar uchun tavsiya etilgan meʼyor

• 0–2 yosh – qoʻshilgan shakar umuman berilmasligi kerak
• 3 yosh – kuniga 15 g dan oshmasligi
• 4–6 yosh – kuniga 20 g gacha
• Diyetologlarcha maksimal meʼyor: kuniga 5 choy qoshiq, lekin kamroq isteʼmol qilish maqsadga muvofiq.

Sogʻlom alternativa

• Hoʻl va quritilgan mevalar
• Yongʻoqlar
• Tabiiy yogurt yoki tvorog
• Tabiiy qoʻshimchali marmelad va zefir