Shirinliklar mazali, ammo, afsuski, unchalik foydali emas. Xoʻsh, bizga shakar nima uchun kerak? U qay darajada xavfli boʻlishi mumkin? Shakarni qancha miqdorda isteʼmol qilish maqsadga muvofiq?

Shakar (yoki saxaroza) – aslida barcha oddiy uglevodlarning umumiy nomi. Ular turli shakllarda uchraydi, lekin bari bir xil mohiyatga ega: organizmga kirgandan soʻng, shakar tezda bizga kuch va quvvat baxsh etadigan fruktoza va glyukoza molekulalariga boʻlinadi.

Qiziqarli fakt. "Shakar" soʻzi qadimgi hind tilida "qum zarrasi" degan maʼnoni bildiradi. Shakar haqida dastlabki maʼlumot miloddan avvalgi IV asrga toʻgʻri keladi. Keyin esa Aleksandr Makedonskiy Hindistonga yurish qilganida u bilan birga boʻlgan yunon tarixchisi Onesikrit ushbu nomaʼlum mahsulotni diqqat bilan oʻrganishni boshlaydi. Oʻrta asrlarda Yevropada shakar dori hisoblangan va u dorixonalarda sotilgan. Bugungi kunda shakar hamma uchun mavjud, ammo uni oʻylab istemol qilish zarur. 

Biz asosan glyukozani butun donli boshoqlardan (don, makaron, donli non), fruktozani esa meva va sabzavotlardan olamiz. Yaʼni, tana yetarli energiya olishi uchun uni shakar yoki konfet bilan "ragʻbatlantirish" shart yemas. Insoniyat allaqachon bu mahsulotlardan kerakli hamma narsani olishga oʻrgangan. Shu bilan birga, odam organizmi don, sabzavot va mevalar bilan birga makro va mikroelementlar, suyuqlik, tola toʻqimalarini ham oladi.

Ammo sof shakldagi shirinliklar va shakar boʻsh kaloriya boʻlib, ular foyda keltirmaydi, lekin qoʻshimcha vazn ortishiga olib keladi. Bundan tashqari, shakar (aniqrogʻi, ogʻiz boʻshligʻidagi bakteriyalar va erkin shakarlarning oʻzaro taʼsiridan ogʻizda hosil boʻlgan kislota) tishlarga zarar yetkazadi va kariyes rivojlanishiga sabab boʻladi. Sut tishlari bu taʼsirga juda sezgir hisoblanadi, chunki ularning emal qoplamasi yumshoqroq boʻladi.

Shuning uchun shirinliklarga berilib ketmaslik va shakarni koʻp isteʼmol qilmaslik juda muhimdir. Bilib qoʻying - agar siz choyga qand solmasangiz, bu ratsioningizda shakar yoʻq degani emas.

Esda tutingki, u asalda, siroplar, meva sharbatlarida ham mavjud. Umuman, qoʻshilgan shakarni turli xil mahsulotlarda bemalol topish mumkin. Masalan: shirin gazli ichimliklar, tort va boshqa totli pishiriqlar, souslar, don maxsulotlari, tez tayyorlanadigan boʻtqa, yogurt, tvorog, non va hatto kolbasalarda ham uglevodlarni uchratish bemalol mumkin.

Aytgancha, dunyo olimlari ikki yoshgacha boʻlgan chaqaloqlarning ratsionida shakarni yoʻq qilishni tavsiya qiladilar. Uch yoshli bolalar uchun kunlik shakar miqdori 15 g dan oshmasligi kerak, toʻrt yoshdan olti yoshgacha - 20 g. Diyetologlar bola uchun kuniga 5 choy qoshiq shakarni ruxsat etilgan maksimal meʼyor deb hisoblashadi, ammo kamroq boʻlishi maqsadga muvofiqdir.

Shirinliklarni hoʻl mevalar va quritilgan mevalar, yongʻoqlar, tabiiy yogurt yoki tvorog bilan almashtirish mumkin. Agar koʻnglingiz juda shirinlikni tusab qolsa, unda faqat yuqori sifatli va tabiiy mahsulotlarni tanlang – tabiiy meva va sharbatlardan tayyorlangan  tabiiy qoʻshimchalari boʻlgan qandolatlar sirasiga marmelad va zefir kiradi.