Нон ҳақида тўғри тушунча

Нон — семизлик ва диабетга олиб келадиган маҳсулот деган фикр кенг тарқалган. Аммо бу ҳақиқатга тўғри келмайди. Масала ноннинг ўзида эмас, балки истеъмол миқдорида.

Ноннинг фойдаси

Нон — соғлом инсон рационидаги асосий маҳсулотлардан бири. У таркибида:

• Углеводлар

• В гуруҳи витаминлари

• Фолий кислотаси

• Калий, фосфор, магний

• Оз миқдорда натрий, кальций, хлор ва бошқа минераллар
  мавжуд.

Турли навдаги нонлар таркиби ҳам турлича бўлади, чунки ҳозир сотувда нон турлари жуда кўп.

Таркиб ва озуқавий қиймати

Ҳар қандай нон таркибида:

• Оқсил — жавдар нонида ~4,7% дан, буғдой унида ~8,35% гача

• Углеводлар — тахминан 50%

• В витаминлари

Кепакли ундан тайёрланган нон — физиологик жиҳатдан энг тўғри танлов. Обойной ун (бутун донли ун) энг кўп витамин сақлайди, чунки унда доннинг 96% қисми сақланади.

Ун навига қараб фарқлар

• Ун нави қанчалик юқори бўлса → унда минераллар ва витаминлар камаяди

• Оқ нон → бутун донли нонга қараганда аминокислота (метионин, триптофан) ва минераллар жуда кам бўлади

Кунлик меъёр

Катталар учун тавсия этилади:
100–150 г нон кунига.

Энергия қиймати (100 г учун)

• Обойной буғдой уни — 202 ккал

• Юқори сифатли буғдой уни — 233 ккал

• Қўшимчалар билан яхшиланган нон — 263 ккал

• Пишириқлар — 346 ккал

Вазнни назорат қилаётганда калорияни ҳисобга олиш муҳим.

Тавсия

Нон танлаётганда:

• Навига эътибор беринг

• Оқсил, ўсимлик ва минерал қўшимчаларга қаранг

• Табиий қўшимчали нон афзал (масалан, сут кукуни ёки зардоб билан)